DISINIAJA.CO – Roti Hokkaido dikenal dengan teksturnya yang super lembut dan rasa creamy, menjadi favorit banyak pecinta roti di seluruh dunia.
Berasal dari Jepang, roti Hokkaido ini memiliki ciri khas aroma susu yang menggoda dan tekstur fluffy yang bikin ketagihan.
Penasaran sobat disiniaja, bagaimana cara membuatnya? Simak resep mudah berikut!
Bahan-Bahan
Untuk Tangzhong (adonan pemula):
- 2 sdm tepung terigu protein tinggi
- 120 ml susu cair
Untuk Adonan Roti:
- 300 gr tepung terigu protein tinggi
- 50 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt ragi instan
- 1 butir telur (simpan sedikit untuk olesan)
- 120 ml susu cair hangat
- 30 gr mentega unsalted (suhu ruang)
Langkah-Langkah Membuat
1. Buat Tangzhong (Adonan Pemula):
- Campurkan tepung terigu dan susu cair dalam panci kecil.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan menyerupai pasta.
- Angkat, dinginkan, dan sisihkan.
2. Campurkan Bahan Kering dan Basah:
- Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu, gula pasir, garam, dan ragi instan.
- Tambahkan telur, susu cair hangat, dan tangzhong yang sudah dingin.
- Aduk hingga adonan mulai menyatu.
3. Uleni Adonan:
- Tambahkan mentega sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan elastis dan tidak lengket di tangan.
- Tutup dengan kain bersih, lalu diamkan selama 1-2 jam hingga adonan mengembang dua kali lipat.
4. Bentuk dan Diamkan:
- Kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, bentuk sesuai selera, dan letakkan di loyang yang sudah diolesi mentega.
- Diamkan kembali selama 30 menit hingga adonan mengembang.
5. Panggang hingga Matang:
- Panaskan oven pada suhu 180°C.
- Oleskan sisa telur pada permukaan adonan untuk memberikan warna keemasan.
- Panggang selama 20-25 menit atau hingga permukaan roti berwarna keemasan.
6. Sajikan Hangat:
- Keluarkan dari oven dan biarkan sedikit dingin.
- Roti Hokkaido siap disajikan dengan selai atau dinikmati langsung!
Tips Sukses Membuat Roti Hokkaido:
- Gunakan susu cair full cream untuk rasa yang lebih creamy.
- Pastikan ragi masih aktif agar adonan mengembang sempurna.
- Jangan lupa menyimpan sisa roti dalam wadah tertutup agar tetap lembut.
Dengan resep ini, kamu bisa menikmati Roti Hokkaido empuk ala Jepang di rumah. Cobain sekarang dan rasakan lembutnya di setiap gigitan!
